我和爸爸媽媽開車回老家過年。還未到門口,就聞到了一股獨特的葉子香氣,夾雜著濃郁的肉香,這熟悉的味道,我很肯定是外婆在煮粽子。果然,我一進門就看到了桌子上放著一大盆粽子餡兒和好幾捆粽葉,還有許多粽子成品。
外公正在包著粽子,見到我們來了就立馬放下手中的粽葉,親熱地歡迎我們。我們放下手中大包小包的年貨,洗了洗手,挽起袖子,也跟著外公一起包了起來。我從來沒有包過粽子,看著外公嫻熟的動作很是吸引眼球。那就拜外公為師,學一招吧。
外公先拿起兩片粽葉,一正一反地疊在一起,然后把粽葉卷成一個圓錐的形狀,并在圓錐的頂點回折一下,這樣可以使里面的米不漏出來。外公包的是肉餡兒,他先往粽葉里加了差不多三分之一的糯米,夾入一塊肉,再放上一些糯米把它填平,然后把它包起來。這步有點難,但是外公操作起來是那么的輕松嫻熟。只見外公把多余的粽葉向上一拗,把糯米都裹住,并把縫隙兩邊的粽葉壓實,不讓糯米跑出來,多出來的一截粽葉再向下彎折,最后拿起一根繩子(繩子有棉線和粽線兩種),短的一頭用大拇指按住,長的一頭在粽子上繞一圈,再單手將繩子反向繞出一個環,并將靠近線頭的一邊壓在下面,再套到粽子上,拉緊,打一個死結,這樣一個粽子就包好了。
看了幾遍后我也充滿信心地上陣了。學著外公的手法:拿,疊,卷,折,加糯米,加肉,我正準備把多出來的粽葉包住糯米,結果,發現粽葉太短了,包不住。原來,是我前面把粽葉卷得太多了,只好把里面的餡倒出來,重新制作。這次,我卷得小一點,不然最后粽葉又不夠了。試了好多次,終于包出一個稍微像樣些的粽子。雖然與外公包的對比起來可以說是“其貌不揚”,但我也很開心。
不知不覺粽子包好了,外婆放在鍋里煮的粽子也熟了。我們全家都一邊吃著美味的粽子,一邊開開心心地看著春晚,耳畔回響著鄰里的鞭炮聲。□ 錦城二中初一(2)班 周宇凡